Dekantacja wina

Dekantacja wina  -           przelanie wina z butelki do karafki to proces,   w  którym wino wchodzi w reakcje z tlenem.

 Są  dwa ważne powody,  dla których zalecana jest dekantacja wina:

Wina  stare - przede wszystkim  czerwone, powinny  zostać  oddzielone  od osadu, który wytrąca się w czasie leżakowania w butelce. Taką dekantację należy przeprowadzać bardzo ostrożnie.

Wina młode -  powinny wejść  w kontakt z tlenem, aby dojrzały ich taniny.

Najlepszym naczyniem do dekantacji jest karafka, przed wlaniem do niej wina powinna być ona wypłukana gorąca woda oraz wytarta na sucho  z  zewnątrz
i odstawiona do wyschnięcia.